Пасха: Морковный кекс вместо кулича 🥕
Если вы не фанат куличей, то предлагаем несколько альтернативных вариантов выпечки. Мы уже рассказывали, как приготовить ароматный лимонный кекс: vk.com/wall-52827842_25031 и бездрожжевой кекс на кефире: vk.com/wall-52827842_25118. А сейчас у нас для вас восхитительный морковный кекс!
Он настолько удивительно хорош, что кроме пасхального угощения станет традицией в вашем доме. Сочный, нежный, пряный, и, самое главное, его можно готовить загодя - на второй-третий день он даже лучше 🙌🏻
У нас рецепт на 2 кекса (формы для выпечки хлеба и кексов 15,5*8,5*4 см), для одного кекса сократите ингредиенты вдвое.
✔ Нам понадобятся для двух кексов:
~ Мука пшеничная - 2 ½ стакана
~ Разрыхлитель - 1 ¼ ч.л.
~ Сода пищевая - 1 ч.л.
~ Корица молотая - 1 ¼ ч.л.
~ Мускатный орех молотый - ½ ч.л.
~ Гвоздика молотая - 1/8 ч.л.
~ Соль - ½ ч.л.
~ Морковь очищенная - ½ кг.
~ Сахарный песок - 1 ½ стакана
~ Сахар коричневый - ½ стакана (не обязательно, можно заменить обычным)
~ Яйцо СО - 4 шт.
~ Масло растительное - 1 ½ стакана
✔ Для глазури:
~ Мягкий сливочный сыр - 230 гр.
~ Сливочное масло размягченное - 100 гр.
~ Сахарная пудра - 3 ½ стакана
~ Ванилин - 1 ч.л.
~ Зеленый и оранжевый пищевые красители
✔ Готовим кексы:
1. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.
2. Морковь натираем на мелкой терке.
3. В отдельной чаше взбиваем белый сахар, коричневый сахар и яйца до растворения крупинок сахара, затем добавляем масло и взбиваем до однородной массы (около 30 секунд). Выливаем эту смесь в миску с сухими ингредиентами и взбиваем их вместе до получения однородной массы. Тесто получится достаточно густым.
4. Добавляем в тесто натертую морковь (сок не отжимаем), перемешиваем.
5. Распределяем тесто на две формы (формы смазать маслом).
Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, около 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.
✔ Готовим глазурь:
1. Взбиваем сливочный сыр и сливочное масло до пышности.
2. Добавляем ванилин и сахарную пудру (по ½ стакана за раз), перемешиваем до однородной массы.
Готово! Глазурь застынет и станет тверже при охлаждении.
✔ Украшаем кексы:
Наносим глазурь на полностью остывшие кексы.
Можно немного глазури окрасить в оранжевый и зеленый цвета и нанести узор из "морковок", используя специальные корнетики (можно сделать кулёчек, используя пекарскую бумагу или полиэтиленовый пакет, срезав край уголка).
❗Пару-тройку дней кекс остаётся мягким и влажным внутри.
Приятного аппетита! 🤗
..........................................
🥚Другие пасхальные идеи по тегу: #Пасха@interior_design_vbg
🥐 Еще больше вкусностей: #рецепты@interior_design_vbg
